....SELEÇÃO DE CAFÉS 2010
 
 

Este ano o Lucca apresenta 26 rótulos de cafés, provenientes de 20 produtores. Todos os lotes são qualificados como Cafés Especiais, segundo metodologia originária da SCAA (Specialty Coffee Association of America).

Agrupamos nossos labels da seguinte maneira:

SINGLES POR REGIÃO: São cafés escolhidos pela tipicidade, tradicionais do nosso mix, que expressam as características gerais de cada região.

BLENDS: Elaboramos três blends, próprios para a extração de um perfeito espresso. Elaboramos os blends distintos entre si, para contemplar as mais diferentes expectativas,sendo um deles com ponto de torra mais escuro para bebidas com leite.

EDIÇÃO LIMITADA: Foram cafés adquiridos em concursos de qualidade, com características muito especiais e raras, de regiões variadas, com grandes contrastes entre cada lote. Os Edição Limitada são identificados com o logo do produtor, e estão agrupados segundo o perfil de xícara, ou seja, cafés com intensidade semelhante de corpo e nível de acidez.

*Foram criados sub-grupos de cores de acordo com o perfil de xícara, ou seja, intensidade de corpo e níveis de acidez semelhantes, para facilitar o entendimento de cada café.
 
..SINGLES POR REGIÃO
LABEL
PRODUTOR
AROMA
SABOR
PROCESSO/
VARIEDADE
REGIÃO/
MICRO-REGIÃO
MUNICIPIO/
ALTITUDE
PREMIAÇÃO

flor de
laranjeira,
frutas
cítricas
maduras

equilíbrio
entre acidez
agradável e
corpo


cereja
descascado

bourbon
amarelo

SUL DE MINAS

Heliodora-
Lambari

Heliodora

1.200 m

aroma vivo de
frutas cítricas
com toque
de castanhas
e nozes 		boa acidez,
corpo médio
tons cítricos
e nozes

cereja
descascado

catuaí

BAHIA

Chapada
Diamantina

Piatã

1.300 m
notas florais,
com grande
complexidade
aromática		 boa acidez,
corpo cremoso
floral e
adocicado


cereja
descascado

bourbon

 MOGIANA
PAULISTA

São Sebastião
da Grama

São Sebastião
da Grama

900 m

cana de açucar,
toque de
cacau		 acidez
moderada,
médio corpo,
cacau

cereja
descascado

obatã

PARANÁ

Norte Pioneiro 

Jacarezinho

680 m

adocicado,
lembra mel,
chocolate e
caramelo 		grande corpo
com
excelente
permanência
de caramelo


natural

mundo novo

CERRADO

Cerrado
Mineiro 		Patrocínio

900 a 1.200 m 
               
..BLENDS
LABEL
PRODUTOR
AROMA
SABOR
PROCESSO
VARIEDADE
REGIÃO
CERTIFICAÇÃO
/ PREMIAÇÃO

complexo,
notas de
frutas,
caramelo e
chocolate

equilíbrio
entre leveza
frutada e
intensidade
de corpo,
chocolate 		cereja
descascado
+
natural
 bourbon
amarelo
+
mundo novo		 SUL DE MINAS
+
CERRADO		 BSCA
Taste of the
Harvest
adocicado,
equilibrando
amargor com
doçura 		encorpado,
adocicado,
toques de
cacau e
chocolate
amargo

cereja
descascado
+
natural

 catuaí SUL DE MINAS
+
SUL DE MINAS

BSCA
Taste of the
Harvest

muito doce,
frutas cítricas maduras,
baunilha, mel		 corpo
intenso com acidez
elegante		 cereja
descascado
+
cereja
descascado		 bourbon
+
catuaí		 CARMO DE
MINAS
+
CARMO DE
MINAS		 VI Concurso
Qualidade Cafés
de Minas
EMATER
 
..EDIÇÃO LIMITADA
LABEL
PRODUTOR
AROMA
SABOR
PROCESSO/
VARIEDADE
REGIÃO/
MICRO-REGIÃO
MUNICIPIO/
ALTITUDE
CERTIFICAÇÃO
/ PREMIAÇÃO
frutas
vermelhas
maduras,
damasco e
ameixa 		acidez viva,
corpo
aveludado
doçura
acentuada 		cereja
descascado

bourbon
amarelo 		BAHIA

Chapada
Diamantina		 Piatã

1.300 m
cana de açucar,
caramelo e
baunilha 		acidez
brilhante, doçura
acentuada e
grande corpo		 cereja
descascado

catuaí		 BAHIA

Chapada
Diamantina		 Piatã

1.280 m
laranja,
nozes e
amêndoas

acidez viva, corpo
estruturado, notas de
limão e uva

 natural

bourbon		 SUL DE MINAS

Carmo de
Minas		 Carmo de
Minas

1.350 m
aroma floral,
com notas de
vinho 		acidez viva, corpo
estruturado, notas de
limão e uva		 cereja
descascado

bourbon 		 SUL DE MINAS

Carmo de
Minas		 Carmo de
Minas

1.350 m
aroma floral,
com notas de
vinho 		acidez viva, corpo
estruturado, notas de
limão e uva		 cereja
descascado

bourbon 

* 2009 		SUL DE MINAS

Carmo de
Minas		 Carmo de
Minas

1.350 m
aroma floral,
com notas de
vinho
acidez viva, corpo
estruturado, notas de
limão e uva		 cereja
descascado

bourbon

* 2008  		 SUL DE MINAS

Carmo de
Minas		 Carmo de
Minas

1.350 m
aroma
adocicado
de mel e
caramelo		 adocicado,
caramelo,
corpo
acentuado,
acidez
moderada		 cereja
descascado

catuaí		 PARANÁ

Norte Pioneiro		 Nova Fátima

750 m
caramelo,
com toque de
cacau		 acidez
moderada,
médio corpo,
cacau		 cereja
descascado

catuaí		 PARANÁ

Norte Pioneiro		 Carlópilis

580 m
doçura moderada,
toque de
cacau		 acidez
moderada,
médio corpo,
cacau		 cereja
descascado

catuaí		 PARANÁ

Norte Pioneiro		 Santa
Mariana

650 m
chocolate,
baunilha e
cacau 		acidez
moderada,
médio corpo,
cacau		 cereja
descascado

catuaí		 PARANÁ

Norte Pioneiro		 Nova Fátima

600 m
aroma
doçe
com notas de
baunilha		 sabor de mel e
caramelo,
corpo
acentuado,
acidez
cítrica		 cereja
descascado

catuaí 		 PARANÁ

Norte Pioneiro		 Ribeirão
Claro

700 m 
aroma
intenso
com notas de
caramelo		 sabor de mel e
caramelo,
corpo
acentuado,
acidez
cítrica		 cereja
descascado

catuaí 		 PARANÁ

Norte Pioneiro		 Cornélio Procópio

700 m
aromas
cítricos com
notas
de cacau
e chocolate		 muito doce,
chocolate,
grande corpo
acidez macia		 natural

catuaí		 SUL DE MINAS

Machado		 850 m
muito doce,
mel,
caramelo,
figo maduro		 acidez equilibrada,
corpo
aveludado,
final doce,
frutas secas		 cereja
descascado

catuaí
amarelo 		SUL DE MINAS

Poços de Caldas		 Poços de Caldas

900 m
muito doce,
caramelo,
flor de laranjeira		 acidez equilibrada,
bom corpo,
abricot,
frutas secas		 cereja
descascado

bourbon
amarelo 		SUL DE MINAS

Santo Antonio
do
Amparo		 Santo Antonio
do
Amparo

950 m
aroma de
baunilha e mel
doçura
marcante		 acidez macia, muito corpo, doçura
lembrando
caramelo mel
e amêndoa		 cereja
descascado

bourbon		 SUL DE MINAS

Alfenas		 Monte Belo

1.100 a
1.200 m
notas de,
canela e frutas
vermelhas 		acidez redonda grande corpo,
chocolate e
canela		 cereja
descascado

catuaí
 CERRADO

Cerrado
Mineiro		 Carmo do
Parnaiba

900 a 1.200 m
muito doce,
baunilha,
caramelo		 acidez macia,
muito corpo e
doçura,
caramelo,
amêndoas 		cereja
descascado

mundo novo		 SUL DE MINAS

Alfenas		 Alfenas

1.200 m
    Cafés com alta acidez e grande corpo  
    Cafés com moderada acidez e médio corpo  
    Cafés com média acidez e grande corpo  
    Cafés com moderada acidez e grande corpo  
               
.. SELEÇÃO DE CAFÉS - ANOS ANTERIORES