CONHEÇA NOSSO PROGRAMA PARA MELHORAR A QUALIDADE
E AUMENTAR AS VENDAS

1)-CAFÉS CERTIFICADOS BSCA:

- A Certificação BSCA atesta a ORIGEM e a qualidade dos lotes

- A torrefação artesanal permite controle do ponto de torra e da moagem adequada ao sistema de café coado, garantindo a qualidade total dos cafés.

- O Lucca oferece 18 tipos de cafés, com amplo espectro de características aromáticas e de sabor, para atender as demandas mais exigentes.

-O Lucca fornece embalagens com o café moído e pré-dosado, na quantidade exata para um ciclo da máquina de coar café.

-

2)-PROCEDIMENTOS CORRETOS PARA PREPARO:

- O Lucca adota e repassa aos seus clientes as técnicas de preparo compiladas pelo GOLD CUP PROGRAMME da SCAE (Specialty Coffee Assossiation of Europe)

- As técnicas adotadas são simples mas garantem a extração perfeita do café, tirando o máximo de sabor e evitando e desperdício de insumos

A arte de se obter um café passado perfeito, está em se obter entre 18 e 22% de extração das substâncias do grão torrado e obter uma bebida com concentração entre 1,2 e 1,5%.

Cientificamente, existem muitos fatores que influenciam a qualidade do café passado. Os mais significativos são:

....................................Dosagem: Qual a quantidade de café será usada por litro de agua.
....................................Moagem: Qual o tamanho das partículas do pó.
....................................Tempo de Contato: Quanto tempo a água permanece em contato com o pó durante a extração.
....................................Temperatura: Quão regular e qual a temperatura da água durante a extração.

Testando a granulometria do café.

Medindo a concentração de minerais da água.

Tabelas com os parâmetros.

3)-EQUIPAMENTO ADEQUADO:

- Garante que a temperatura da agua, a quantidade e o tempo de contato com o pó sejam exatos

- Permite alta produtividade, sem requerer mão de obra especializada

- Mantém a dosagem sempre correta evitando desperdício de café

- Tem valor de aquisição baixo

- São robustos duráveis e não exigem manutenção

4)-O RESULTADO:

ALTÍSSIMA QUALIDADE:	Um café preparado dentro de nosso sistema tem a qualidade semelhante aos melhores do mundo, preenchendo as expectativas dos clientes mais exigentes.
BAIXO INVESTIMENTO INICIAL:	Os equipamentos em sua configuração mais simples, custam a partir de R$ 2.000,00 e tem uma produtividade mínima de 2 litros de café a cada 4 minutos.
BAIXO CUSTO MENSAL:	Os cafés desenvolvidos pelo Lucca para serem usados neste esquema são certificados pela BSCA, vem na moagem adequada, pré-dosados, pelo custo de R$ 20,00/kg que representa R$ 1,30/litro de café passado.

DIMENSIONANDO O EQUIPAMENTO:


	VP 17 A -Produtividade de 14,4 litros de café por hora. -Sistema de abastecimento de água "pourover" - agua pré-dosada é abastecida na parte superior da máquina. -Construída em aço inox. -Possui dois aquecedores com controles independentes. -Passa o café direto dentro de decanters (jarra plástica mostrada na figura) ou de garrafas térmicas de 1,9 litros. -Equipamento portátil, necessitando somente um ponto elétrico. -Equipamento aprovado e certificado pelo Gold Cup Programme.

	CWTF 3 -Produtividade de 14,4 a 28,4 litros de café por hora. -Funciona no sistema de abastecimento de água "pourover" - agua pré-dosada é abastecida na parte superior da máquina, ou pode ser ligada diretamente na rede, passando ao sistema de dosagem automático de água. -Possui torneira externa para abastecimento de água quente. -Construída em aço inox. -Possui três aquecedores com controles independentes. -Passa o café direto dentro de decanters (jarra plástica mostrada na figura) ou de garrafas térmicas de 1,9 litros. -Equipamento aprovado e certificado pelo Gold Cup Programme.

	CW APS -Produtividade de 14,4 a 28,4 litros de café por hora. -Sistema de abastecimento de água "pourover" - agua pré-dosada é abastecida na parte superior da máquina. -Construída em aço inox. -Passa o café direto dentro de garrafas térmicas com capacidade de 2,5 litros. -Equipamento portátil, necessitando somente um ponto elétrico. -Equipamento aprovado e certificado pelo Gold Cup Programme.

	ICB APS -Produtividade de 19,3 a 45 litros de café por hora. -Sistema de abastecimento de água automático, funcionando ligada diretamente na rede. -Construída em aço inox. -Passa o café direto dentro de garrafas térmicas com capacidade de 2,5 ou em garrafas tipo "Termofresh" com torneira e capacidade de 3,8 litros de café. -Equipamento aprovado e certificado pelo Gold Cup Programme. -Sistema de pré-infusão que garante qualidade total mesmo para alta produtividade. -Sistema de economia de energia que baixa a temperatura do tanque quando em stand-by.

	GARRAFA TÉRMICA TIPO JARRA -Construida em aço inox -Conserva a temperatura do café com eficiência máxima (perda de temperatura de menos de 1ºC/h) -permite a filtragem do café diretamente do equipamento para a garrafa, podendo ser usada no lugar do decanter. -disponível no tamanho de 1,9 litros.

	GARRAFA TÉRMICA TIPO AIRPOTS -Construida em aço inox -Conserva a temperatura do café com eficiência máxima (perda de temperatura de menos de 1ºC/h) -sistema de dosagem por alavanca (lever action sistem) -disponíveil no tamanho de 2,5 litros.

	GARRAFA TÉRMICA TIPO TERMOFRESH -Construida em aço inox -Isoladas a vácuo para melhor eficiência térmica. -Conserva a temperatura do café com eficiência máxima (perda de temperatura de menos de 1ºC/h) -sistema de dosagem por registro. -disponíveil no tamanho de 3,8 litros. -podem ser instaladas em bases para melhor dosagem.

VOLTAR