2º lugar na categoria Natural do concurso do Cerrado Mineiro.
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– Propriedade: Fazenda Paredão
– Produtor: Carla Poliana da Silva Oliveira
– Região: Cerrado Mineiro
– Município: Campos Altos - MG
– Altitude: 1.152m
– Variedade: Catucai Amarelo
– Processo: Natural
– Embalagem: 250g
Aroma de rosas, baunilha e rapadura. Sabor de limão rosa, floral e rapadura. Acidez alta e cítrica. Corpo suculento e finalização doce e cítrica.
Perfil : Floral
90,15 Pontos
2º LUGAR CONCURSO CERRADO MINEIRO - CATEGORIA NATURAL
A paixão de Marcelo pelo café vem de seu pai, João de Amaro de Assis, um trabalhador rural que encontrou na cultura do café a base para sustentar sua família. Marcelo sempre esteve ao lado de seu pai de onde tirou aprendizados que carregaria durante toda sua vida empreendedora. No ano 2000 formou-se Técnico em Agropecuária e em 2001, Marcelo é contratado como responsável técnico para trabalhar nas propriedades da família de Flávio Márcio Ferreira, produtor rural na Região de São Gotardo - MG. Ao longo do tempo Flávio percebe em Marcelo o espírito empreendedor, um jovem destemido em explorar o universo da agricultura. Em 2010 surge a oportunidade de juntos constituírem a primeira fazenda de cafés especiais. Assim Marcelo e Flávio começam a jornada em busca do terroir perfeito, após uma longa jornada, constitui-se no município de Campos Altos a fazenda Olhos D’água. Hoje ao lado de Flávio Márcio, é produtor e administrador da Bioma Café, uma empresa orientada para a produção sustentável de cafés especiais.
Conhece a qualidade do café que você bebe?
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Cafés Especiais são aqueles com pontuação acima de 80 pontos pela SCA (Special Coffee Association). Este café que você esta comprando é um Café Especial. Aqui no Lucca todos nossos cafés são especiais.
Sabia que a torra tem influência direta no resultado do seu café?
No Lucca Cafés Especiais todos os cafés são torrados pela Georgia, referência mundial em Café Especial. Além disso utilizamos o mais moderno equipamento, único no Brasil, essas exclusividades do Lucca fazem a diferença no resultado final.
Como comprar café online no Lucca? Em grãos ou moido?
Sempre que possível recomendamos que você compre café especial em grãos, mas se você não tem um bom moedor de cafés não se preocupe, nos fazemos a moagem no dia do envio de acordo com o seu método de prepado, escolha o seu na hora de fazer seu pedido. Nossa embalegem é adequada para que você tenha melhor conservação do café moído ou em grãos.
Dica para preparar um bom Café Especial filtrado.
A Camila Franco do Lucca Cafés Especiais é campeã brasileira e tem essas dicas basicas para quem quer preparar um bom café especial: Escolher um bom café, usar água filtrada ou mineral e escaldar o filtro e o recipiente com água fervendo. Em média 10 a 12 gramas de pó de café para 100ml de água.
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